1月12日（火）の献立

十日えびすに行ってきましたが、今年も景気の良さは感じられませんでした。
それとも逆に、景気が良いから神頼みする方が少なかったのでしょうか？
どちらにしましても、ゑべっさんは商売の神様。
恵比寿様と大黒様、お多福様の付いた福箕（フクミ）を買って帰りました。

本日は、鮪（マグロ）ご飯です。
早春を告げる勝浦（和歌山）のトンボマグロ（ビン長マグロ）が入荷です。
トンボとは主に関西での呼び名で、特に胸ビレが長くまるで昆虫のトンボのようです。

5日の築地の初セリで、1,400万円もの値を付けた200キロの大間（青森）の本マグロ。
逆にビン長は最も小さなマグロで約40～60キロほどです。
昔は缶詰や生節などの原料にされましたが、昨今は回転寿司のトロビン長として大活躍のネタです。
お味もけっこう美味で、当店のマグロご飯には欠かせない海洋資源。
風味良く、適度なコクと脂気は人気のメニューで、バカにはできないマグロです。

黄金出汁に粗くほぐしたトンボと生姜を入れて炊飯します。
上がりに青ネギを・・
DHAとEPAがバッチリ摂取できる、以外に上品なマグロご飯です。

◆おかず◆　聖護院カブと金時人参の風呂吹き　サラダブロッコリー　太モヤシの卵とじ

◎税込サービス価格　510円



★お味噌汁・・寒いこともあるのでしょうが、人気のサイドメニューです。
ダシは天然真昆布と特製削り節の黄金出汁を使い、具材も日替わりで沢山入ります。
味噌は麦と麹の合わせ味噌で、時々、白味噌や赤出しも登場します。
お持ち帰りの容器に入って、これで税込100円！
ハッキリ言って採算度外視の超サービス品で、コンビニのインスタントよりも安値です。
消費税が8%になってもお値段そのまま。
昨年は容器も値上がりして少々キツいのですが、当分はこのまま頑張ります！
ただ・・、売切御免の人気商品につき、いつも早めに売り切れてしまいます。
申し訳ございません！