1月29日（金）の献立

本日は、蛸飯（たこめし）です。
当店のたこめしは、淡路産の活け蛸を使います。
今の時期は水揚げも少なく高値なんですが、リクエストをいただきましたので頑張ります。



いかがですか？
きれいな蛸でしょう。
やはり生の蛸を使うと、お味も格別です。

蛸のスミと内臓を抜き取ります。
米糠でもみ、吸盤の汚れとヌメリを取り除きます。 
小口より3～5mmにカットします。
活けの蛸は大変身が締まっているため、厚く切るとゴリゴリして食べられたものじゃありません。
薄く切って、ご飯との一体感を出します。

お出汁に蛸を投入し、生姜をきかせて新米コシヒカリと共に炊飯します。
当店名物 たこめし弁当！　売り切れご免です。

◆おかず◆　国産 卯の花　味噌ゴボウ　竹の子菜とがんもどき

◎本日の価格　500円

※どんどんリクエストください。(*^-°)v