1月29日（金）の献立

本日は、鰯（イワシ）明太子ご飯です。
近海物（千葉）のイワシに明太子を混ぜたご飯。
実は節分の献立にしようと思っていたのですが、少し早く入荷。
節分の献立はまた考えます。（苦笑）

真イワシは漁獲量も減り、以外に高価です。
特に近海物は大衆魚とは呼べません。
大きさによって呼び方が変わり、小さいもの（10～12cm）を小羽（コバ）。
中間が中羽（チュウバ）、大きなもの（20cm以上）を大羽（オオバ）と言います。

今回のものは脂のりバツグン。
特に冬場は産卵前で脂がのります。
そのお腹を開いて明太子を詰め、一度香ばしく焼いて骨取りします。
身を粗くほぐし、黄金出汁で炊飯すれば鰯明太子ご飯の完成です。

相性バツグンのイワシと明太子。
DHAやEPA、鉄分やカルシウムも多く、青背の魚は栄養面でも優等生。
お天気が悪そうですが、美味しい鰯明太子ご飯をぜひご賞味ください。

◆おかず◆　ブナピー卵とじ　スナップ豌豆とパスタのサラダ　切干大根（内地）の酢の物

◎税込サービス価格　520円

【本日はサービス券の発行日です】