1月22日（金）の献立

本日は、蛸（タコ）めしです。
昔は当店の名物だったタコめしですが、最近はたまにしか献立に上がりません。
※開店1回目の献立がタコめしで、当初は週2回献立に上がりました。

当店が使うタコは明石か淡路の瀬戸内産。
しかし瀬戸内では飯ダコ漁が始まり、いつもの豆ダコがありません。
ただ輸入物では味気がないので、今回は北海道の真ダコを使います。

実はこの真ダコ、最近卸してくれる業者を見つけました。
北海道といえば大きな水ダコが有名ですが、けっこう良いお値段がします。
でも時々なら・・と、安くしてくれる時だけ仕入れてきます。

塩揉みしてサッと茹がき、スライスして黄金出汁で炊飯します。
上がりに相性バツグンの国産有機生姜を・・

やはり近海物はタコの旨みが生きています。
お給料日前ですし、勉強価格でご提供します！

◆おかず◆　高野豆腐の含め煮　風呂吹き大根　国産 絹さやのサラダパスタ

◎税込お給料日前価格　520円