1月6日（火）の献立

長らくお休みをいただきましたが、本日より通常通り営業させていただきます。
お正月休みはいかがでしたでしょうか？
私は毎年ですが、元日に先祖のお墓参りに行きます。
後は年末の疲れをとる為にゆっくりと過ごします。
毎日おせちの品定めをし、良かった点、悪かった点について色々と考え、翌年に生かします。

週明け（5日）も市場に入りましたが、まあ、何にもありません。
あるものといえば年末の残り物ばかり。
それでも品物がなく、相手方は強気な商い。
産地がまだ動いてませんので致し方ないのかもしれませんが、やはり雪の影響もあるようです。
値を上げるか？質を落とすか？
当店も努力を重ねて頑張ってはいるのですが、味は落とせない以上、今の価格を保つのも難しくなるかもしれません。

本日は、帆立貝柱ご飯です。
ホタテ貝の貝柱のみを使った贅沢なご飯です。

当店の使う貝柱はもちろん近海物のお刺身用。
寿司屋さんなら一貫何百円するでしょう？
市場の端から端までを歩き、一番安い店で仕入れてきました。
これも足を運んで仕入れているからこの価格ですが、電話注文で買っていてはとても無理です。

当店は生で出す訳にはいきませんから当然加熱をします。
すると瞬く間に縮んでしまいます。
おまけに姿のまま入れる訳にもいきませんし、切ると余計に縮みます。
貝柱だけに限りませんが、炊き込みご飯は難しいものです。
貝柱の独特の甘味は噛みしめると幸せな気分になります。

◆おかず◆　高野豆腐の含め煮　カレーキャベツ　甘酢トマト

◎税込サービス価格　530円