1月7日（水）の献立

本日は、七草ご飯です。
七草とはもちろん春の七草。
セリ、ナズナ、ゴギョウ、ハコベラ、ホトケノザ、スズナ、スズシロ。
7日の朝に七草粥（ガユ）を食べ、一年の無病息災を祈る行事です。

当店では年明け7日の献立は七草と決めています。
実は初めは粥を炊いていました。
器は丼を使い、おかずも少し付け、レンゲも付けて販売していました。
しかし作りたては良いのですが、時間が経つと水分が無くなり、ご飯が糊化します。
お湯を足し、お湯を足しとしてる間に、段々とご飯がふやけて美味しくなくなります。
2年ほどやったでしょうか？
その後は炊き込みご飯にし、現在に至ります。

炊き込みご飯にしましても七草は七草。
むしろ、当店らしいと言われます。
普段は出汁を使いますが、和製ハーブといわれる七草の風味も味わっていただきたく、シンプルに昆布出汁と塩のみで炊飯します。



毎年年明けには市場に並ぶ七草。
特に七草揃わなくても良いかと思うのですが、必ずセットになって販売されます。
今年は七草も成長が悪く、例年よりもかなりの高値。
何とも年明けからして暗くなります。

お正月のご馳走で疲れた胃腸に。
朝ではなくお昼にはなりますが、ぜひ七草のご飯を食べて今年一年の無病息災をお祈りください。

◆おかず◆　竹輪の磯辺揚げ　エリンギ玉子　切干大根の酢の物

◎税込サービス価格　500円



毎年お客様にいただく干支の置き物。
今年は親子で微笑ましく、平和な一年になれば良いなと思うのですが・・