10月11日（金）の献立

今朝の最低気温は13度（大阪は18度）。
どうりで寒い訳です。
何かを羽織らないと風邪をひいてしまいます。
食材も一気に秋めいてきました。
今は松茸と秋刀魚を狙っていますが、今年は難しいものがあります。
本当に仕入れが難しい今日この頃です。

本日は、ザーサイご飯です。
中国野菜のザーツァイを使った人気のご飯です。

コリコリとした歯ごたえが魅力のザーサイ。
桃屋さんの瓶詰でもお馴染みですが、ザーサイを食べやすく切って味付けして漬け込んだものです。
日本のお漬物のような感覚でしょうか？
ほどよい味付けは、ご飯のお供や酒のつまみにもってこいです。

黄金出汁を薄味に調味し、きざんだザーサイを入れて炊飯します。
鰹と昆布の出汁をつかうとより旨みが増します。
ただ白ご飯に乗せるだけとは違う、炊き込みご飯の美味しさを再認識するメニューです。

◆おかず◆ 秋なすの揚げ浸し　白ネギの卵とじ　さつまいも（紅はるか）の小倉和え

◎税込サービス価格　580円