10月18日（木）の献立

昨日の落花生ご飯。
想像を遥かに超えた、落花生の醍醐味を堪能できる大変美味なご飯でした。
ただ、あいにくの空模様のせいでしょうか？
私が期待したほどの人気はなかったようです。
ピーナツはスーパーやコンビニで気軽に買えることから、貴重で高価な食材であるという認識を持つ方が少なかったのが残念です。
しかし、ご賞味くださった皆さんには大好評！
予算オーバーでも仕入れて良かった！と思えた落花生でした。

本日は、鰊（ニシン）ご飯です。
北海道からの入荷ですが、当店では4年半ぶりのニシンになります。

ニシンの子が数の子。
ニシンと言えば、甘辛く炊いた昆布巻きやニシン蕎麦が有名です。
今回使う身は、一度干した身欠きニシン。
お米のとぎ汁で戻し、番茶で下茹でし、2～3時間炊いて十分に味を含ませます。
煮汁ごと炊飯すればニシンご飯の出来上がりです。



今回は問屋さんの棚卸しで安く分けていただけました。
あまり頻繁にできる献立ではありませんので、ぜひご賞味ください。

◆おかず◆　ズッキーニ玉子　小松菜と油揚げの煮浸し　ふわふわ高野豆腐

◎サービス価格　500円