10月16日（火）の献立

本日は、平茸（ヒラタケ）ご飯です。
通称ジャンボシメジ。
実はこのヒラタケの小さいものをシメジとして売っていたのでジャンボとつけたのでしょう。
最近ではブナシメジとして区別し、売られている場合が多いです。



「香りマツタケ　味シメジ」とは言いますが、この場合のシメジとは本シメジを指します。
本シメジは栽培物がなく、ほとんどが天然物。
その希少価値は時にマツタケ以上。
もちろん超高級品で、値は国産のマツタケと変わりません。
私は仕入れるルートを持っていますが、当店で使うのは困難かと。

で、本日のヒラタケです。
越後名産で季節限定。通称　大凧シメジ。
もちろん香りも抜群で、これぞザ・キノコ！といった風格があります。



当店では毎年一、二度仕入れますでしょうか？
濃厚なお出汁に油揚げと裂いたヒラタケ。
秋にはやっぱりキノコご飯です。

◆おかず◆　オクラのフライ　栗南瓜のサラダ　ツナとキャベツの煮浸し

◎本日の価格　480円

【本日はサービス券の発行日です】