10月28日（木）の献立

本日は、親芋ご飯です。
頭芋（カシライモ）とも言いますが、子芋の親ですね。
今回は赤目芋（セレベスとも言います）の親芋を使います。
小芋は少し水っぽいですが、さすがに親は濃密でムッチリとしています。

 １つ1kg以上もある立派な親芋

京都ではお正月にその家の長男が、大きな頭芋を丸いままお雑煮に入れていただく風習があります。
頭（カシラ）になれるようにと願掛けするそうです。
私は大阪出身ですのでそのような経験はありませんが、頭芋のお雑煮は子供には辛いそうです。

親芋をサイコロ状に切りサッと蒸します。
濃厚なお出汁に親芋と油揚げを入れて炊飯します。
上がりに京三つ葉をふってお召し上がり下さい。

◆おかず◆　チンゲン菜と竹輪の煮浸し　三度豆のゴマ和え　茄子の衣揚げ

◎本日の価格　470円

★皆さんそれぞれ好き嫌いがあるかと思います。できる範囲で対応させていただきますので、お気軽にご相談下さい。