10月31日（水）の献立

本日はハロウィンです。
ハロウィンといえば南瓜（カボチャ）。
北海道より極上のエビスを仕入れて寝かせておきました。
ちなみにハロウィンで使う赤いカボチャはペポカボチャで食べても美味しくありません。
お盆でお供えするカボチャのようなものでしょうか。

カボチャは硬くて重いものが上物です。
岩のように硬いカボチャは間違いなく美味です。
今回のカボチャは黒光りするほどの完熟品。
甘くてホクホクとした美味しいカボチャだと思います。



薄味に調味したお出汁にカットしたカボチャを入れて炊飯します。
ザックリと混ぜれば山吹色のご飯になり、なんとも食欲をそそります。
カボチャは夏野菜といわれますが、北海道のカボチャは今が一番美味しいのではないでしょうか？

◆おかず◆　エリンギの天ぷら　広島菜の煮浸し　高野豆腐の卵とじ

◎本日の価格　480円