11月1日（木）の献立

本日は1年に1度の献立、丹波黒の枝豆ご飯です。
丹波黒とは兵庫県丹波地方の極大粒の黒大豆の品種で、その枝豆を使います。

 ギリギリまで置いて収穫しますので見た目はこの通り。（腐っている訳ではありません）もちろん、枝付きでしたが親切な問屋さんが枝から外してくれました。

9月の中旬頃になると、黒大豆の枝豆がスーパーに出回ります。
しかし、本物の丹波黒の枝豆は滅多にありません。
丹波黒の枝豆は秋が深まるまで収穫しませんし、特別のルートで出回り数も限られます。
むろん、お値段は超高価。
私が年末に仕入れる小田垣商店さんの大玉丹波黒大豆飛切極上は、この丹波黒を乾燥させたものです。

枝豆をサッと湯がき、外の皮と薄皮を剥きます。
大粒の豆を２つに割り、天然の真昆布でとったお出汁に海の精を加減し炊飯します。
少し蒸らしてザックリ混ぜれば、秋の丹波枝豆ご飯の出来上がりです。

季節限定商品につき、完全な一発もの。
どうぞお見逃しなく！

◆おかず◆　阿波レンコンの磯辺揚げ　小松菜と油揚げの煮浸し　ポテトサラダ

◎サービス価格　500円