10月5日（火）の献立

本日は、レンコンご飯です。
当店では主に徳島産の阿波レンコンを使っています。
初夏に出回る新レンコンから程よく熟成された今のレンコン。
レンコンも時期により、それぞれ良さがあります。
特にお正月には先を見通す縁起物とされ珍重されます。

レンコンの皮をむき、食べやすく切ります。
切ったらすぐに酢水に放ちアク止めします。
黄金出汁を調味し、レンコンと油揚げを入れて炊飯します。

レンコンの成分にムチンがあります。
レンコンを切った時に糸引く成分がムチンです。
粘膜を保護する役割があり、疲労回復に効果があります。
このムチンのおかげでご飯をもちもちに美味しくします。

他にはビタミンCや食物繊維も豊富。
食べて美味しく栄養満点のレンコンご飯です。

◆おかず◆　ズッキーニとパプリカの天ぷら　切干大根の五目煮　白ネギの卵とじ

◎税込サービス価格　540円