10月1日（金）の献立

早いもので10月になりました。
市場に行くと秋の食材が並びます。
これからの時期、沢山の美味しいものが出て参ります。

本日は、のどぐろご飯です。
標準和名は赤ムツですが、のどぐろと言った方がピンとくる方も多いでしょう。

体表は赤いのですが、口の中を見ると真っ黒です。
なるほど喉の奥が黒いのでのどぐろですか。

のどぐろはかなりの高級魚です。
深海に住み、旬はこれから春先まで。
身は柔らかく、脂のりが良い。
煮ても焼いても、どのように調理しても美味。
今回はサッと焼いて炊き込みご飯に致します。

大きさは色々ありますが、小さくても2、3千円はしますから超高級魚ですね。

昨日お客さまから明日は560円ですか？と言われましたが、本来は600円以上。
しかし560円で行きましょう！笑

◆おかず◆　五目ひじき　オクラのゴマ和え　秋なすと油揚げの煮浸し

◎税込出血価格　560円