9月24日（金）の献立

本日は、トウモロコシご飯です。
今シーズンは前回が最後と考えていたのですが、多数のリクエストをいただきましたので再び登場です。

今回は北海道産のトウモロコシが入荷。
大粒のコーンを勉強していただきました。

コーンの皮をむき、ひげ根を取り除きます。
包丁で粒を外し、軸でダシをとります。

この軸でとったダシが美味しさの秘密です。
大鍋で大量の軸と天然真昆布を煮出し、甘く濃厚なダシを抽出します。

このダシをベースに、コーンの粒と赤穂の天塩のみで炊飯します。

コーンの自然の甘味には塩味が合いますね！
過ぎゆく季節が名残り惜しい炊き込みご飯です。

◆おかず◆　イリコの磯辺揚げ　白菜とがんも煮　ほうれん草のスパゲティサラダ

◎税込サービス価格　540円