11月8日（月）の献立

本日は、深川風あさりご飯です。
江戸時代、東京では江戸前といって沢山の魚介類がとれました。
埋め立てや環境汚染が進み、今では知る由もありませんが、アサリもいっぱいとれました。
深川地区のアサリの漁師が、船上で食べたのが深川めしです。

本来は味噌汁の中にアサリを入れ、ご飯にぶっかけたものが深田めしです。
ただそれではお弁当として販売できませんので、炊き込みご飯にアレンジして再現したいと思います。

沢山のアサリをサッと煮出し、その煮汁をベースに黄金出汁をプラスし、剥き身にしたアサリと油揚げに生姜をきかせて炊飯します。

アサリの香りがいっぱいの本日のメニュー。
今ではちょっと贅沢なお昼ご飯です。

◆おかず◆　万願寺の天ぷら　高野豆腐の卵とじ　金沢大根の田楽

◎税込勉強価格　550円