12月11日（木）の献立

先日の出来事。
お昼のピークも過ぎ、一段落していると、店頭に焼き芋屋さんのトラックが。
店のスタッフが食べたいと言い出しまして、少し買いに行きました。
トラックには「安納芋」ののぼりと、「一つ100円～」の文字が。
安納芋が一つ100円？やけに安いな、と思っていると、案の定、安納芋は300円とか。（笑）
で、他には「紅あずま」と「紅はるか」があると言い、おじさんのオススメは紅はるかだと。
面白いので全種類をいただき、食べ比べとなりました。
私は食べませんでしたが、スタッフと店内にいたお客様は一同に紅はるかが美味だと。
なるほど、おじさんがオススメするだけのことはあります。
紅はるかは市場でも少ない品種で、しょっちゅう見るサツマイモではありません。
次回 見つけたら、いっちょ仕入れてみるか・・と思っていました。

前置きが長くなりましたが、本日は薩摩芋（サツマイモ）ご飯です。
その紅はるかを仕入れてきました。



紅はるかは九州121号に紅こがねを交配してできた品種です。
糖度が高く甘い割に、後味がすっきりとしているのが特徴です。
収穫は晩秋で、一月ほど寝かせた時期が食べ頃ですから、11月から翌年の1月頃が旬になります。

紅はるかをサイコロ状に切り、水に漬けてアク抜きします。
天然真昆布の出汁にサツマイモと少量の塩を入れ炊飯します。
粉質でしっとりとした食感は何ともいえないご馳走で、お芋好きにはたまりません！
今が食べ頃・・のサツマイモご飯です。

◆おかず◆　白ネギの衣揚げ　高野豆腐の含め煮　カレーキャベツ

◎税込価格　490円

【本日はサービス券の発行日です】