12月11日（金）の献立

本日は、牛蒡（ゴボウ）ご飯です。
青森県産のぶっとい泥ゴボウを使います。
ゴボウは久しぶりですね。
洗いゴボウや業務用のカットゴボウなら楽なのですが、泥ゴボウを洗って切るとなると重労働です。
人気のあるご飯なのですが、ついつい敬遠しがちになってしまいます。

ゴボウをゴシゴシたわしで洗い、土を落とします。
以前にも書きましたが、包丁の峰でこそげるのはやめて下さい。
せっかくのゴボウの風味が台無しですから。
洗ったゴボウを細くきざみ、水にさらします。
お出汁を張り、人参と油揚げと共に炊飯します。
ゴボウの香り・・・　(￣‥￣)　食欲をそそりますね！

◆おかず◆　えびす南瓜精進揚げ　大根と人参のきんぴら　キャベツの卵とじ

◎本日の価格　460円

〔骨煎餅〕



秋刀魚ご飯の時のさんまの骨です。
こうして数日間干すとカリカリになります。
そのまま油で素揚げにしたら立派な酒の肴です。
時々、猫に取られますがね（笑）