12月15日（火）の献立

本日は、葉玉葱（はたまねぎ）ご飯です。
葉玉ねぎってご存知ですか？
新玉ねぎよりもまだ若い、葉まで食べられる若採りの玉ねぎです。
お味は辛味もなく甘いですね。
通常は早春の一時期にのみ出回りますが、今回のはかなりの走りです。
当然、普通の玉ねぎよりもかなり高値になります。
この葉玉ねぎを炊き込みご飯にします。



葉玉ねぎを玉の部分と葉に分けてざく切りします。
お出汁を張り、まず玉の部分を入れて炊飯します。
沸騰したら葉の部分も投入し、少し蒸らせば出来上がりです。
葉の香りと鱗葉（りんよう）の甘みが絶妙な葉たまねぎご飯です。

◆おかず◆　竹輪の磯辺揚げ　グリーンリーフの卵炒め　聖護院大根（本物京都産）の風呂吹き

◎本日の価格　470円