12月15日（火）の献立

本日は、蓮根（レンコン）ご飯です。
時々おかずにも使うレンコンは、徳島から入荷する阿波レンコンを使っています。

これからの時期に欠かせないレンコン。
無数の穴は先を見通す縁起物とされ、お正月料理には無くてはならない存在です。
これからお値段も上がります。
特に年末は恐ろしい価格になりますから、クリスマスまでの確保をお勧めいたします。

栄養面ではビタミンCが豊富。
また、食物繊維や鉄分を多く含みます。
特に糸をひくほどの粘り成分ムチンはご飯がモチモチになり、美味しい炊き込みご飯になります。

初夏に出てくる新レンコンも瑞々しくて良いのですが、何といっても今が旬。
適度に水分も抜けて粘り、甘みも増して美味しくなります。

皮をむいてスライスし、アク抜きしたレンコンを黄金出汁で炊飯します。
今回は少量のマグロ缶でコクをプラスします。
やはり食べたい！ 冬のレンコンご飯です。

◆おかず◆　竹輪の磯辺揚げ　高野豆腐の卵とじ　五目ひじき（国産）

◎税込特別価格　500円