12月6日（水）の献立

本日は、ムカゴご飯です。
前回が最終と申しましたが、いやもう一度！とか、私は一度も食べてない！（汗）といった方々のお声があり、なんとか探してきました。
素朴な食材ですが、確かに美味しいですよね。

ムカゴは山芋の球芽です。
枝の間になり、ポトリと地上に落ちて大きく成長します。
今が旬のあの大きな山の芋（丸芋）になります。

大きさは成人男性の小指の先ほどの物から親指の先くらいの物まであります。
当店ではご飯ですから、それほど大きなものは使いません。
カットせずにそのまま炊き込めるサイズを仕入れます。

ムカゴを流水でゴシゴシ洗い、表面の土を落とします。
炊飯器に入れ、天然真昆布の出汁に赤穂の天塩のみで炊飯します。

小さくても立派に山芋！
ホクホクねっとりとした食味のムカゴご飯です。

◆おかず◆ ブロッコリーのカレー天ぷら　切干大根の五目煮　名水もやしと油揚げの卵とじ

◎税込サービス価格　560円