2月1日（水）の献立

2月になりました。
寒さもこれからが本番ですが、体調管理にはお気をつけください。

本日は、太刀魚（タチウオ）ご飯です。
久方ぶりの入荷です！
・・といいますか、平たく細長い身は捌くのが面倒な魚で敬遠しておりました。


こんな魚です

見た目の割には白身でシットリとした食味、脂のりも良く味良い魚です。
またゼラチン質が豊富で美容にもよろしいかと。

大抵は頭を落として切り身になるか、頭を落としてそのまま並んでいます。
実は大変歯が鋭く、ちょっと引っ掛けただけでもスパッと切れて大怪我をします。
もちろん私も経験があります。
別に自慢にもなりませんが。（苦笑）

太刀魚を捌いて香ばしく素焼きにします。
黄金出汁に生姜をきかせ、焼いた太刀魚を入れて炊飯します。

香ばしくてクセもなく食べやすい太刀魚ご飯。
奴ネギをふり、スダチを搾ってお召し上がり下さい。

◆おかず◆　ナスの衣揚げ　ロメインレタス玉子　高野豆腐の含め煮

◎税込サービス価格　530円