2月17日（金）の献立

本日は、久方ぶりの穴子（アナゴ）ご飯です。
前回は平成27年の1月でしたので、約2年ぶりになります。

ずっとリクエストをいただいておりましたが、数年前からアナゴが急激に値上がりし、仕入れられません。
ウナギと同じで環境の変化や乱獲等、どちらにしても人間が悪いのでしょうか。

アナゴは身が非常に柔らかく、生のまま炊き込むと溶けてなくなってしまいます。
一度照り焼きにした後にざく切りにし、黄金出汁で炊飯したご飯にまぶして仕上げます。
上がりに粉山椒を・・

素朴な白ネギご飯の翌日は、ちょっと贅沢なアナゴご飯です。

◆おかず◆　大根旨煮　ワサビ菜の卵炒め　切干大根の酢の物

◎税込出血価格　550円


もちろん天然です。穴子とは関係ございませんが（汗）

【おまけ】
ちょっと別注の注文がありまして。しきしき厨房・・数量限定です。