3月1日（水）の献立

3月になりました。
日中は暖かくなり、桜の開花が待ち遠しい季節です。
ただ、私ら的には寒い方が物の管理がやりやすいのですが…
難しいものですね。

本日は、蜆（しじみ）ご飯です。
寒のしじみは味が良いですね。
むき身にしたしじみと昆布を佃煮にして使います。

貝類は加熱するとかなり縮みます。
しかし味は凝縮され、身は締まり歯ごたえが増します。
佃煮にすると更に縮みますが、沢山使って旨みをアップしたいと思います。

黄金出汁を調味し、しじみと昆布の佃煮、きざんだ油揚げを入れて炊飯します。

しじみは旨み成分のアミノ酸が豊富です。
ミネラルも豊富で、肝臓の特効薬とも言われます。
特にお酒が好きな方にはありがたいメニューです。

◆おかず◆ ブロッコリーのカレー天ぷら　切干大根の五目煮　サニーレタスのスパゲティサラダ

◎税込サービス価格　560円