3月17日（金）の献立

本日は、紅鮭ご飯です。
ロシアと繋がりが深い紅鮭。
国産、アメリカ産もありますが、紅鮭もまた、かなり値上がりした食材です。

以前のように定期的には献立にできませんで、お勉強してくれた時だけ仕入れています。

養殖が多い鮭、鱒類ですが、紅鮭は天然物です。
赤みが濃く味は鮭の中でもトップクラス。
味が濃く、ほどよい油は厚切りにして焼くとなんとも美味しいものです。

薄塩の紅鮭を適当に切り、素焼きします。
食べやすく身をほぐし、黄金出汁を調味して炊飯します。
川魚特有の香りがする鮭は生姜をきかせます。
浅葱をふってお召し上がり下さい。

◆おかず◆ 白ねぎの卵とじ　カレーキャベツ　キュウリとワカメとキクラゲ酢

◎税込勉強価格　570円

★皆さんご存知のように卵の値上がりが止まりまん。
友人の店ではメニューから卵料理を外したとか。
しかし当店はタンパク質補給に卵は欠かせません。
本当にやりにくい世の中になりました。