3月20日（月）の献立

昨日、大阪でも桜が開花しました。
昨年より4日早いそうです。
まだまだ肌寒いですが、お弁当を作って、お花見したいですね！

本日は、ホタルイカご飯です。
早春を告げるホタルイカがようやく入荷しました。

実は少し前からにらめっこしていましたが（苦笑）、やっと買える値段になりました。
小さなイカですが、お味は濃厚で、毎年人気のご飯です。

ホタルイカの目玉などを取り除き、サッと煮付けます。
あまり加熱すると極端に縮んでしまいますし、硬くなります。

黄金出汁を調味し、ホタルイカの煮汁ときざんだ油揚げで炊飯します。
炊けたらイカを戻し、少し蒸らせばできあがりです。

旨みが濃厚なホタルイカご飯。
今年は何回できますでしょうか？

◆おかず◆ カリフラワーの卵とじ　高野豆腐の含め煮　レタスのスパゲティサラダ

◎税込出血価格　580円