3月28日（金）の献立

本日は、帆立貝（ホタテガイ）ご飯です。
噴火湾（北海道）のベビーホタテを使います。



当店のホタテご飯にはバリエーションがあります。
ホタテ貝全部を使ったもの。
貝柱のみを使ったもの。
ヒモの部分のみを使ったもの・・
それぞれ特徴がありますが、皆さんはどれがお好みでしょうか？

で、今回はホタテ貝すべてを使ったご飯になります。
ベビーホタテと呼ばれる新物の一年もの。
大変柔らかくて上品な食味です。
貝類全般にいえますが、あまり加熱すると縮んで硬くなります。
ですからサッと調理した上で、ご飯にも旨みをのせたいと思います。

ホタテ系は毎回大人気！
売切御免でお願いいたします。

◆おかず◆　高野豆腐の揚げ浸し　根深ネギの卵とじ　春キュウリの酢の物

◎サービス価格　510円