4月3日（水）の献立

昨日は非常に早い完売でご迷惑をおかけしました。
豌豆に比べ、空豆はあまりやらない献立なのですが頭に入れておきます。

本日は、赤鰈（アカカレイ）ご飯です。
兵庫から珍しいカレイが入荷しました。

スーパーではほとんど見かけないと思いますが、非常に美味な高級魚。
白い身の部分に内出血したかのような赤い斑紋があるから赤カレイ。
これは鮮度が良い証でして、古くなると消えてなくなります。



煮付けは絶品！
また、塩焼きにしても美味で、カレイ特有の臭みもありません。
身はきめ細かく、身離れが良いのでカレイの中でもかなり美味しい部類。
今回は産卵が近く子持ちでしたので、卵も一緒に炊き込みます。

一度煮付けた後、煮汁ごと炊飯器に入れて炊飯します。
「そのまま煮付けで食べたい」・・という声が聞こえてきそうですが、当店は炊き込みご飯屋。
炊き込みご飯でお召し上がりください。

◆おかず◆　三つ葉のお浸し　五目ヒジキ　豌豆の卵とじ

◎税込価格　500円