4月2日（水）の献立

昨日のワラビご飯。
すごい人気であっと言う間の完売でした。
私の口には入りませんでしたが、お客様にご賞味いただけて大変満足です。

本日は、空豆（ソラマメ）ご飯です。
莢が天を向き実るので空豆。

空豆というと初夏を思い浮かべますが、4月頃から走りが出てきます。
今回は鹿児島産。



その大きな実は一寸豆とも呼ばれます。
ただ、歩留まりは恐ろしく悪い食材です。
あの繭（マユ）のような巨大な外皮を剥くと豆が出てきますが、そのまた内皮を剥かなければ食べられません。
大体一本に3、4個でしょうか？豆の入りは。
今回は10kg買いましたが、それでもかなり少なくなります。

空豆ご飯も決め手は塩です。
調味料は塩のみですから、海の精を。
独特の香ばしさと青い風味はなんとも食欲をそそります。

◆おかず◆　椎茸フライ　チンゲン菜とがんも煮　切干大根の酢の物

◎税込価格　500円