4月14日（水）の献立

お待たせしました！
本日は、たこめしです。
早春の飯蛸（イイダコ）漁の為、たこめしに使う豆蛸がなかったのですがやっと入ってきました。
ただ、すみません。
絶対数が少ない為に、しばらく高値が続きます。

当店のたこめしは瀬戸内産（明石か淡路）と相場が決まっています。 
もちろん活けものを仕入れます。
やはり輸入物に比べて軟らかいですし、味、風味がまったく違います。
ですので、「名物たこめし」の味は瀬戸内の蛸じゃないと出せないのです。

なぜ細かく切るのか？というのは、活けの蛸は身が締まって大変硬いです。
噛むとゴム毬のようにゴリゴリします。
それから、ご飯との一体化も含めて食べやすいように細かくする訳です。

本日も、売り切れ御免でお願いいたします！

◆おかず◆　レッドアンデス（じゃが芋）のサラダ　炊き合わせ4品

◎本日の価格　520円

明日、15日（木）は蕗（フキ）ご飯です。シーズン最後になります。