卵焼き鍋＋4月12日（月）の献立

 日本橋 木屋（きや）製

写真は以前使っておりました、卵焼き鍋です。
熱伝導率が良い銅製の鍋です。
「巻き鍋」なんて呼ばれたりもします。

当初はおかずによく出汁巻き（卵焼き）を入れており、好評をいただいておりました。
お弁当の数が増えるにしたがい、献立から出し巻きが消えました。
理由は手間ひまがかかり、たくさん作れないからです。
出汁巻きは私が鍋に付きっきりとなり、他の用事が一切できません。
ましてや、50本以上も巻くとなりますと、時間的にも余裕がありません。
最近では卵料理といいますと、もっぱら卵とじです。
こちらは大量調理ができ、これまた好評をいただいております。
がしかし、見た目や雰囲気からしますと、やはり出汁巻きが入れば引き締まるのですが‥‥
長いこと巻いてませんので、腕が鈍って巻けないかも知れませんね（笑）

で、本日は、新・牛蒡（ゴボウ）ご飯です。
新牛蒡が食べれるのは、5月中頃まででしょうか。
新牛蒡は若干値が張りますが、大変香りが良く、非常に軟らかいですね。
まさに炊き込みご飯向きの牛蒡ではないでしょうか？

ご存知ですか？
牛蒡を食する国は世界でも日本だけなんです。
あんなに美味しいのに、もったいないですね！

この時期は「新」や「春」のつく野菜が多いですが、この時期にしか食べれないありがたい食材です。

◆おかず◆　春人参の天ぷら　新白菜とツナの煮浸し　春胡瓜（キュウリ）の胡麻和え

◎本日の価格　480円

明日、13日（火）はエリンギご飯です。

※今週の予定は店頭に掲載します。よろしくお願いいたします。