4月17日（金）の献立

本日は、切り干し大根の炊き込みご飯です。
もちろん宮崎県産の国産ものです。
最近、切り干し大根も新物が出回り始めました。
その影響からか、値段が急騰して困っております。

切り干し大根を水でサッと戻します。
あまり水に漬けておくと風味が損なわれますので、約5分ほどでOKです。
今度はかるーく絞ります。これもあまり強く絞らないでください。
食べやすい長さに切り、人参、油揚げと共にお出汁で炊き込みます。
ふるさとの大地を思い出す何ともいえない風味が効いた大根ご飯です。

◆おかず◆　国産 椎茸フライ
　　　　　　　　玉子と玉ネギのポテサラ
　　　　　　　　かえりチリメンとキュウリの酢の物
　　　　　　　　※かえりチリメンとはいかなごのチリメンジャコです。