4月26日（火）の献立

本日は、若布（ワカメ）ご飯です。
前回お話しましたが、主産地の岩手、宮城のワカメはほぼ全滅。
市場には珍しい韓国産の生ワカメが並んでいました。
今まであまり目にしなかった韓国産のワカメ。
需要に供給が追いつかないので緊急輸入したのでしょうか？
ただ、やはり国産に比べて質は落ちますね。
風味も少し違うような・・・
少し興味はあったのですが、やはり当店では鳴門の春ワカメを使います。

 茹でた鳴門ワカメ 3kg

春の新ワカメはおいしいものですね。
ワカメはビタミン、ミネラル、食物繊維の塊で、海の野菜と言われるほど身体に良い食品です。
日本人が一年間に食べるワカメは約10万トンだとか。

元々はお客様からのリクエストで始めたワカメご飯ですが、初めはあまり気乗りしませんでした。
でも、炊いてみてビックリ！
意外にもおいしいじゃないですか。
それから少しずつ改良し、当店の準レギュラーになってしまいました。
ただ、生のワカメは年中を通して安定した価格では入ってきませんし、若いほどおいしいと言われるワカメですから、やはり今が旬でしょうね。

◆おかず◆　サツマイモの天ぷら　小松菜とがんもどきの含め煮　トマトの甘酢漬け

◎本日の価格　470円

◇27日（水）は、サワラご飯です。