5月15日（月）の献立

日中は汗ばむ季節になりました。
沖縄地方では梅雨入りしましたが、北海道ではまだ桜が咲いています。
縦に長い日本列島。
あらためて四季のある日本に生まれて良かったと思います。

本日は、桜海老（サクラエビ）ご飯です。
桜海老の漁期は春と秋の年2回。
ここに来てようやく春漁の桜海老が間に合いました。

今シーズンはもう無理かな・・と思っていた桜海老。
関西への入荷はあるのですが、相場とのタイミングが合いません。
本物の桜海老はかなりの高級食材で、当店のお弁当には難しいものがあります。

実はこの桜海老を軽視する方が多く、残念に思うことがあります。
世にはびこる桜海老の文字（ラベル）。
小さく桜色をしていれば桜海老かと誤解します。
しかし本物はかなり高価ですぐに判別がつき、通常のスーパーでは中々お目にかかれません。
そうは言ってもやはり一度は食べていただきたい・・との思いから、仕入れた次第です。

駿河湾（静岡）の宝石、桜海老。
3～4cmの小さな海老ですが、この透明感は本当に美しいものです。


素干しも美味ですが、今回は生です。

天然真昆布の出汁に天塩のみで海老の持ち味を生かします。
シンプルながらも春を感じる桜海老ご飯。
一度きりの贅沢です。

◆おかず◆　ゴーヤーの衣揚げ　絹サヤの卵とじ　切干大根の五目煮

◎税込出血価格　540円