5月22日（火）の献立

本日は、帆立貝柱（ホタテカイバシラ）ご飯です。
本当に久方ぶりの貝柱。
毎日市場で見るのですが、当店には高嶺の花でした。



ホタテ貝の中でも最も美味な貝柱。
特に今回のように大きなものは高価です。
ただ炊き込みご飯にはカットしますので、あまり大きさは関係ないでしょうか？（苦笑）

出荷には小さなものなら1～2年、大きくなると3～4年ほどかかりますから、以前の店で仕入れていた10年物の天然ホタテはもうオバケですね。

貝柱は大きくなると身がしまってきめ細やかになります。
甘みも増して、やはりカットするにしても大きなものは美味しいです。

貝柱を食べやすく切り、黄金出汁で炊飯します。
お味はバター醤油味で・・

やはり美味しい貝柱は売切御免でお願いいたします。

◆おかず◆　千両ナスと油揚げの煮浸し　黒豆モヤシのゴマ和え　うすいエンドウの卵とじ

◎税込勉強価格　540円