6月29日（火）の献立

本日は、新・南瓜（カボチャ）ご飯です。
よく、「ナンキン」と読む方がいらっしゃいますが、「カボチャ」ですのでお間違えのないように。

メキシコ産などの輸入品がそろそろ終わりになり、やっと国産物が出てまいりました。
当店では国産の西洋南瓜が無い時は日本南瓜（黒皮南瓜）を使っておりました。
今回使う南瓜は熊本県産の「栗味＝くりあじ」といいまして、とてもおいしい南瓜です。
形は栗を逆さにしたように尖っていて、高粉質で糖度も高く、食味も西洋南瓜の中でもずば抜けて優れています。
見てください、この雄姿を。

 熊本産 くりあじ

１つ約3.5キロもあります。
持つとズシリと重く、岩のように硬いです。
ナマクラ包丁ではビクともしません。
質の良い南瓜ほど硬く重いですが、野菜の中でも最も硬い部類でしょう。
余談ですが、私が今までに切ったものでは、クエ（巨大魚です）の頭か南瓜が一番硬かったです。

 非常に肉厚です

このくりあじをサイコロ状に切り、サッと蒸して薄出汁で炊飯します。
当店の場合は大火力で短時間に炊飯しますので一度蒸しますが、ご家庭では生のままでOKです。
ホクホク甘～い、新・南瓜ご飯です。

◆おかず◆　しきしき焼　大阪茄子の煮浸し　サラダブロッコリー

◎本日の価格　480円