7月13日（水）の献立

昨日のアワビ茸と丘ヒジキのご飯。
当初は丘ヒジキも炊き込む予定でしたが、独特の食感と色合いを生かす為、お浸しにしてトッピングすることにしました。
初めて食べたという方も多く、楽しんでいただけたかと思います。
ただ、青いお弁当になってしまいましたが・・笑

本日は、新生姜（シンショウガ）ご飯です。
初夏になれば出てくる新ショウガは高知から入荷です。



ヒネに比べ瑞々しく辛味の少ない新ショウガ。
色が白く赤い茎が付いているのが特徴です。
お寿司屋さんのガリ（甘酢漬け）はこの新ショウガで作ります。

私が市場でこの新ショウガをぶら下げていると、知り合いの料理屋の主人からガリでも仕込むのかい？と訪ねられました。
いや、炊き込みご飯ですよと言うと、ちょっと変な顔。
多分、炊き込みご飯屋とは知らず、普通の弁当屋と思っていたのでしょう。
まだまだ新ショウガのご飯は認知度が低いようです。

先日の料理教室でも、この新ショウガを使って炊き込みご飯を作りました。
初めて食べたという方もおられ、これは美味しくぜひ作りますというご意見を。
ショウガのご飯は想像しにくいかと思いますが、暑い時期にさっぱり爽やかに食せる献立ではないでしょうか？

洗って皮をむき、細く切って黄金出汁で炊き込む新ショウガご飯。
以外に手間暇もかかり、毎年一年に一度の献立です。
初夏の爽やかなご飯をぜひご賞味下さい。

◆おかず◆　ジャンボインゲンの衣揚げ　高野豆腐の卵とじ　白菜と玉ネギとツナの煮浸し

◎税込サービス価格　520円

【本日はサービス券の発行日です】