7月14日（月）の献立

今週もお天気がぐずつきそうです。
梅雨明けが待ち遠しいですが、本格的な夏空もゾッとします。

本日は、長芋（ナガイモ）ご飯です。
暑い時期には粘りのある食品がよろしいかと、長芋を仕入れてきました。

長く大きなダンボールは12、3キロほどあるでしょうか？
ビニールにたっぷりのおが屑と共に長芋が詰まっています。
今の長芋は熟成されて濃厚な旨みがあります。



長芋と山芋は生食できる数少ない芋類です。
トロロや短冊にして生で、天ぷらや煮物、焼き物など、いかように調理して美味。
ただ、炊き込みご飯は当店のオリジナルでしょうか？

長芋は調理法により食感も変わります。
生ならシャキシャキ、じっくり加熱するとモッチリ感がでます。
当店の長芋ご飯はその中間を目指しますが、その火加減にはいつも頭を悩ませます。

黄金出汁にサイコロ状に切った長芋と油揚げを入れて炊飯します。
長芋は栄養価も高く、滋養強壮に効果があります。
「山うなぎ」ともいわれるスタミナご飯はお味も保証付きです！

◆おかず◆　竹輪の磯辺揚げ　ブナピーの卵とじ　三度豆のゴマ和え

◎税込価格　500円