8月10日（水）の献立

当店のお盆休みは11日（祝）〜16日（火）までとさせていただきます。
お仕事のお客さまにはご不便をおかけします。
どうぞよろしくお願いいたします。

本日は、貝ひもご飯です。
ホタテ貝のひもの部分で作った珍味を使った炊き込みご飯です。

定番メニューの中でも人気がある貝ひもご飯。
噛めば旨味があふれ出し、独特の食感があります。
同じホタテの部位ですが、貝柱とはまた違った美味しさがあり、なかなか高価な珍味です。

貝ひもはそのまましがんでも食べられますが、けっこう固くアゴが疲れてしまいます。
通常はサッと炙って酒の肴にします。
恐らくご飯にするのは当店だけかもしれません。

まずはお酒と出汁を合わせた煮汁に漬けて戻します。
柔らかくなったらご飯に馴染むように刻みます。
炊飯器に黄金出汁と戻し汁をブレンドし、調味した後に下ごしらえした貝ひもと油揚げを入れて炊飯します。

旨味、風味、歯ごたえ満点！
海の香りがする炊き込みご飯です。

◆おかず◆　ゴーヤーの衣揚げ　カレーキャベツ　キュウリとワカメとキクラゲの酢の物

◎税込サービス価格　560円