8月5日（金）の献立

本日は、穴子ご飯です。
今回は柔らかく炊いた煮アナゴを使います。

よくスーパーで安いアナゴを見かけます。
裏の表記を見ると、ゴテンアナゴやイラコアナゴが多いようです。
一応、アナゴの仲間でそれなりに楽しめますが、やはり真アナゴが一番美味しいかと思います。

明石などでは焼きアナゴが有名です。
鰻のように照り焼きにする焼きアナも香ばしくて美味ですが、私は柔らかく炊いた煮アナが好きです。
アナゴの身は柔らかく、箸で持てば崩れそうになりますが、そこがまた美味しいものです。

黄金出汁をベースに炊いたご飯に煮アナゴをトッピング。
柔らかいアナゴを崩しながらお召し上がり下さい。

◆おかず◆　五目ひじき　チンゲン菜とがんも煮　お麩の卵とじ

◎税込勉強価格　580円