8月25日（月）の献立

野菜の入荷が最悪の状況です。
台風に始まり各地での大雨の災害。
被害に遭われた方にはお悔やみとお見舞いを申し上げます。

本日は、帆立貝柱ご飯です。
帆立貝の貝柱のみを使った贅沢なご飯になります。

貝柱は旨みの宝庫。
主に二枚貝が貝殻を閉じたり開いたりする筋肉に当たります。
貝の部位では最も高価で美味なところ。
特に大きな柱を持つホタテやタイラギ。
小さいですがバカ貝（アオヤギ）の小柱も有名です。

貝柱は高価ですから、忘れた頃に入荷します。
といいますか、お金を出せばいつでも買えますが、それではお弁当も高額になりますし・・
税込500円少々で販売するには難しい食材の一つです。

例に漏れず、かなり縮むのが貝類です。
生なら縮まなくて良いのですが、加熱すればするほど小さくなってしまいます。
先日のタコもそうですが、少し厄介な食材です。


いつもお断りして申し訳ありません。
貝柱ご飯も毎回人気の献立ですので、お早めのご購入をお願いいたします。

◆おかず◆　日本南瓜の天ぷら　万願寺甘長の焼き浸し　高野豆腐の卵とじ

◎税込サービス価格　520円