8月29日（金）の献立

本日は、槍烏賊（ヤリイカ）ご飯です。

日本近海だけでも100種はあるといわれるイカ類。
時期もどこかしらでとれ、通年市場に並びます。
剣先イカに似た槍イカは、秋から春先頃が旬になります。

当店のイカご飯はスルメが多いのですが、時々、槍イカもあります。
スルメに比べると身は薄いのですが、柔らかくて甘い食味。
美味しいイカですが漁獲高も減り、あまり見かけることがない高級イカです。



イカを洗い、甲羅（軟骨）と内臓をとり、そのまま輪切りに。
下足も柔らかいので切り分けて炊き込みます。
ちょっと生姜をきかせて黄金出汁で炊飯する、タコより食べやすいイカご飯です。

◆おかず◆　レンコンのキンピラ　ブナピーの卵とじ　コンニャクの田楽

◎税込価格　510円

【本日はサービス券の発行日です】