9月3日（水）の献立

本日は、鰯明太子（イワシメンタイコ）ご飯です。
リクエストは多々いただきますが、仕入れが難しく幻の献立です。

 銚子（千葉）から入荷です

今回は夏の終わり頃から出てくる下りイワシが入荷です。
その名も「金太郎イワシ」。
私の下手な写真では解りにくいのですが、丸々と太るあまり、頭が小さく見える脂のりバツグンの真イワシです。
このイワシは非常に美味ですが、イワシとは思えないほど高価です。

ちなみに私のオススメは大阪湾のイワシです。
近場のものは高鮮度でウロコがびっしりと付いています。
青背魚は鮮度が命。
ちなみに高価なサンマは大抵が北海道からの航空便。
お刺身用として売られ、まず買って間違いはないでしょう。

前回はイワシが多すぎて、明太子の味がかき消されてしまい残念な結果に。
今回は先の反省からイワシを程々にし、明太子とのバランスを考慮しました。

博多明太子も高級珍味です。
ごはん用にご家庭用を購入。
ご家庭用とは「切子」のことです。
タラコの袋が裂けたものや千切れたものを集めたお徳用。
炊き込みご飯には、袋から卵をしごき出しますので、これで十分。
少しはお安く販売もできます。

次回はいつになるやらイワシメンタイ・・
この機会にぜひご賞味ください。

◆おかず◆　切干大根の五目煮　ゴーヤーのお浸し　白ネギの卵とじ

◎税込サービス価格　520円