9月1日（月）の献立

早いもので長月（ナガヅキ）です。
壁掛けのカレンダーも残り2枚となりました。
暑い暑いとは申しましても、日の暮れが早くなり秋も深まって参ります。
あ、サンマ食べたい！



本日は、鰹（カツオ）ご飯です。
サンマでなくてすみません。（笑）
あいにくサンマはまだかなり高価でして、もう少しお待ちください。

カツオの旬は年に2度。
即ち初春の黒潮に乗って北上する初カツオと秋に南下する戻りカツオです。
今回は秋の戻りカツオになります。

カツオを捌き、一度漬け込んで「ヅケ」にします。
黄金出汁を調味し、ヅケのカツオを炊飯すれば非常に奥深い味わい。
秋のカツオも美味しいものです。

◆おかず◆　グリーンボールの卵とじ　明太子春雨　高野豆腐の含め煮

◎税込サービス価格　500円