仕入れ

本日はお店の定休日。
しかし、土曜日も早朝から市場へ出向きます。

やはり野菜は高いです。
特に高価なのは白菜やレタス、キュウリなど。
葉物類や菌茸類、茄子なども値上がりしています。
よくご飯にトッピングする三つ葉。
ここ一月ほどまったく手が出ませんし、お浸しなどは夢のまた夢・・

先の台風や大雨で畑やハウスは荒れ、回復する間もなく今の日照不足。
正常に戻るのは恐らく来月になるとのお話でしたが、これからまた台風のシーズンです。
特に当店はお野菜がメインですので、悩みは尽きません。

そんな中でも秋の味覚サンマが値下がりしてきました。
来週はサンマが買えそうです。

現状は厳しい仕入れ状況ですが、私は絶対に値切りません。
誰しも値切られるといい気はしませんし、八百屋さんも農家さんも皆が必死です。
ただ、だからといって、単純にお弁当の価格を吊り上げる考えもありません。
4月の消費税増税以降、かなり強気で値上げした店も多々ありますが、私から見ればもっと努力できるのに・・と思うことが多いです。
特に仕入れは自分で足を運ばずに業者に配達させる。
体は楽でしょうが、それでは安く仕入れることは不可能です。
また、真の相場も分かりませんし、なにより見る目が養われません。

安倍改造内閣の顔ぶれを見れば、消費税10パーセントへの階段は間違いがなさそうです。
その時どうなるかは分かりませんが、今の500円前後の価格を維持できるよう、足を運んで努力しますので、今後共よろしくお願いいたします。