9月16日（金）の献立

昨日は沢山の方にお断りしてしまい、大変申し訳ありませんでした。
早めにお決まりでしたらご予約も承っております。
お渡しはご予約の方と一般でお並びの方との交互になりますが、確実にお買い求めいただけます。
尚、ご予約は11時までにお願いいたします。

本日は、鱈子ご飯です。
タラコは介党鱈（スケトウダラ）の卵巣を塩蔵にしたものです。

タラコはロシアからの輸入が主です。
もちろん国産やアメリカ産もありますが、ロシア産が圧倒的シェアを占めます。
現在、ロシアからの輸入がストップし、タラコも高騰しています。

値上がりも一度や二度ではありませんが、何より数が足りません。
しばらくは当店の献立から消えてしまうかもしれません。

タラコを香ばしく素焼きにし、食べやすく切ります。
黄金出汁を薄味に調味し、タラコと油揚げを入れて炊飯します。
上がりに浅葱をパラリ…

意外にタラコご飯の配合は難しく、かなりの時間を要しました。
試行錯誤の末に完成したタラコご飯。
タラコの旨味が後を引きます。

◆おかず◆ ズッキーニのカレー天ぷら　切干大根の五目煮　キュウリとワカメとキクラゲの酢の物

◎税込勉強価格　560円