3月25日（水）の献立

本日は、ホタテ貝ひもご飯です。
ホタテ貝のひもの部分（外套膜）を使った高級珍味の貝ひも。
この貝ひもを黄金出汁で炊き込んだ当店オリジナルのご飯です。

適度な歯ごたえと噛めば噛むほど味が出る貝ひもは病みつきの味。
その豊かな美味しさは人気があります。

◆おかず◆　米ナスの衣揚げ　切干大根の五目煮　サラダ菜のスパゲティサラダ

◎税込勉強価格　540円

3月24日（火）の献立

本日は、鮪（マグロ）ご飯です。
普段はビンナガを使うのですが、今回はなんとインドマグロが入荷。
インド洋で多く捕獲されるのでそう呼びますが、標準和名はミナミマグロ。
本マグロと並び、高価で味の良い最高のマグロになります。

当店で扱うのは初めてでしょうか。
通常は高価すぎてとても仕入れられません。
脂のりが良く、身は甘みがあり香りが良いのが特徴です。

今回は一度煮込んで味つけをし、炊き込みご飯にいたします。
味、香りともに最高のマグロご飯。
次回があるかは分かりません。

◆おかず◆　春キャベツとチクワ煮　三度豆の卵とじ　大根の田楽

◎税込出血価格　550円

3月23日（月）の献立

本日は、小芋ご飯です。
今回入荷は土垂（どだれ）ですので、時期的には名残りになるのでしょうか。

柔らかくねっとりとした小芋は美味しいものです。
特に出汁とも相性が良いです。
甘くない芋ご飯をどうぞご賞味ください。

◆おかず◆　エリンギの天ぷら　白菜とツナの煮浸し　サラダブロッコリー

◎税込サービス価格　530円

3月19日（木）の献立

本日は、桜海老ご飯です。
当店では駿河湾（静岡）の桜海老のみを使用しております。

海の宝石とも言われ、近年漁獲量の減少に伴い高騰しています。
漁は春と秋の年2回。
その他の期間は禁漁とされ資源保護に努めています。

高級食材の桜海老。
今回は天日で干した桜海老を天然真昆布の出汁で炊飯します。
味つけは赤穂の天塩のみとし、海老の旨さを引き出します。

本日もご馳走ご飯。
ちょっと贅沢なお昼をリーズナブルな価格でご提供します。

◆おかず◆　白ネギの衣揚げ　水菜と竹輪煮　五目ひじき

◎税込出血価格　550円

【本日はサービス券の発行日です】

3月18日（水）の献立

本日は、鯛めしです。
珍しく紀州からチヌ（クロダイ）が入荷しました。
黒鯛のことを関西ではチヌと呼びます。
今回はこのチヌを使った鯛めしといたします。

釣り人の間では非常に人気が高い魚です。
臆病な性格で神経質といわれるチヌは滅多に釣れない魚です。
船釣りならそこそこ釣れますが、磯や筏では難しい挑戦しがいのある魚です。



今回はこのチヌを贅沢な昆布締めにします。
下ろした上身に塩をあて、一晩昆布に挟んで昆布の旨みを移します。
サッと焼いて身をほぐし、黄金出汁で炊飯します。

きめ細やかな身はやはり鯛めし。
上品で美味しい炊き込みご飯です。

◆おかず◆　さつま芋の甘露煮　キュウリとワカメの酢の物　切干大根の五目煮

◎税込勉強価格　550円