2月10日（月）の献立

本日は、シラスご飯です。
瀬戸内より新物のシラスが入荷しました。
シラスとは通常イワシの稚魚を指しますが、冷凍物ではないシラスは風味がよろしいかと思います。

小魚ですので、一匹丸ごと食せるシラスは栄養満点です。
特に不足しがちのカルシウムを沢山とることができます。

数種の魚の栄養が溶け出た黄金出汁で炊飯するとなおさら健康的。
生姜の香りと浅葱で美味しくお召し上がりいただけます。

◆おかず◆　小松菜と油揚げの煮浸し　切干大根の酢の物　お麩の卵とじ

◎税込サービス価格　530円

2月7日（金）の献立

昨日今日と2月らしい気候です。
昨日は雪もチラついてました。
そんな中でもご来店いただくお客様には大変恐縮しております。
いつもありがとうございます。

本日は、桜海老ご飯です。
駿河湾（静岡）の宝石桜えび。
ここ数年は不漁続きで年2回の漁も早々に終了。
しかし資源保護の為には致し方ないですね。



今回は秋漁の素干しが入荷。
鮮魚よりも素干しは香ばしくて美味しいのではないでしょうか。

素干しは乾燥して軽くなるので単価は高くなります。
本物の桜海老は恐ろしく高価で、千円分でも雀の涙ほどしかありません。

今回は黄金出汁は使わずに昆布出汁に赤穂の天塩のみで海老の持ち味を生かします。
ちょっと贅沢なお昼ご飯で心を温めてください。

◆おかず◆　カリフラワーのカレー天ぷら　白ネギの卵とじ　ほうれん草のスパゲティサラダ

◎税込出血価格　550円

2月6日（木）の献立

この冬一番の寒波が来る模様。
ご予約も可能ですがピーク時は混雑します。
お渡しはご予約の方と一般でお並びの方との交互になりますのでご了承ください。

またペイペイをご利用の方は、決済前にお支払い金額を店員にご提示した後に決済をお願いいたします。

本日は、ミックスきのこご飯です。
エリンギとシメジをブレンドした香り豊かなご飯です。

黄金出汁にカットしたエリンギと油揚げ、ほぐしたシメジを入れて炊飯します。
香りと旨みが豊かな上に低カロリーなキノコご飯は嬉しいですね。

◆おかず◆　ナスの衣揚げ　菜の花と油揚げの煮浸し　コンニャクの田楽

◎税込サービス価格　530円

【本日はサービス券の発行日です】

2月5日（水）の献立

本日は、鰆（サワラ）ご飯です。
魚偏に春と書く鰆は冬が美味しい魚ですが、春先によくとれます。

今回の鰆は一本釣りの極上品。
鰆は釣り物と網でとれた物がありますが、一本釣りは貴重です。



一本釣りは鰆では珍しく刺し身で食せます。
丁寧に扱われていますので身割れしていません。
今の鰆は抜群に旨く、機会があればぜひお刺身で。
もちろん煮ても焼いても美味しいのですが...

鰆を素焼きにし、身をほぐして黄金出汁で炊飯します。
良い鰆はもちろんご飯にしても美味。
ぜひともご賞味ください。

◆おかず◆　五目ひじき　布引大根の旨煮　サラダブロッコリー

◎税込勉強価格　540円

2月4日（火）の献立

今日は立春です。
暦の上では春ですが、まだまだ寒い日が続きます。
皆さま体調管理にはくれぐれもお気をつけ下さい。

本日は、里芋ご飯です。
主に出回るのは小芋ですが、ほぼ通年見かけることができます。
ただ旬は秋から冬になりますでしょうか。

里芋を調理すると手が痒くなるという方が多いようです。
その原因はシュウ酸カルシウムですが、私はあまり痒くならず助かっています。

里芋の皮をむき、食べやすく切ります。
粗塩でこすり洗いし、煮汁が染みやすくします。

黄金出汁を調味し、里芋と油揚げを入れて炊飯します。
ネットリとしてホクホクの里芋はなんとも美味しいものですね。

◆おかず◆　竹輪の磯辺揚げ　カレーキャベツ　太もやしのゴマ和え

◎税込サービス価格　540円