10月1日（火）の献立

今日から10月です。
今月から消費税が10パーセントに引き上げられます。
当店でも仕入れ値が上がりますので売価も‥‥と思うのですが、できる限りは頑張ろうと思っています。
ただ、お持ち帰りのお客様は今まで通り8パーセントですが、店内でご飲食の方は10パーセントになります。
よって約10円ほどご負担いただくことになりますのでご了承願います。

本日は、秋鯖（アキサバ）ご飯です。
秋から寒くなるにつれて鯖が美味しくなります。
サバやイワシ、サンマ等、本来は大衆魚であった青背魚も今では高級魚になりました。

青背の魚は旨みがあり食べごたえがあります。
一時期、鯖缶がブームになりましたが、栄養満点で美味しいご飯です。

◆おかず◆　絹さやの卵とじ　コンニャクとがんも煮　太モヤシのゴマ和え

◎税込勉強価格　540円

9月30日（月）の献立

本日は、烏賊（イカ）昆布ご飯です。
薄くスライスしたイカに昆布とオキアミをブレンドした珍味を使ったご飯です。

イカ昆布はそのまま白ご飯にのせても良いのですが、黄金出汁を使うとより美味しくなります。
味に深みと風味が増し、断然うまい！
リクエストも多い病みつきになる炊き込みご飯です。

◆おかず◆　イリコの磯辺揚げ　切干大根の五目煮　レタスのスパゲティサラダ

◎税込サービス価格　530円

9月27日（金）の献立

本日は、穴子（アナゴ）ご飯です。
ウナギと同じく近年アナゴも高騰し、仕入れるのが難しい食材です。
当店では極たまに、忘れた頃に献立に上がります。

当店のアナゴご飯は照り焼きと煮つけがございます。
照り焼きはタレの味が香ばしく、煮つけはトロっと柔らかいのが特徴。

今回は一度煮つけたアナゴを100匹ほど使用。
まむし風にした、ちょっと贅沢なお昼ご飯です。

◆おかず◆　ほっこり南瓜の含め煮　えのきと豆苗の卵とじ　高野豆腐

◎税込出血価格　550円

9月26日（木）の献立

本日は、零余子（ムカゴ）ご飯です。
ムカゴとは山芋の球芽ですが、一般的にはあまり出回りません。
当店では毎年秋に1、2度献立に上がりますが、昨年は不作でできませんでした。
よって2年ぶりのムカゴになります。

今年もムカゴは高いですね。
やはりあまりできていないのでしょうか。
ムカゴにもサイズがあり、ご飯には小さなSサイズを使います。


一昨年のムカゴご飯

ムカゴの土を洗い落とします。
天然真昆布の出汁に米とムカゴ、赤穂の天塩をしかけ、炊飯します。

これぞ秋の味覚！
当店でしか味わえない、珍しいムカゴご飯です。

◆おかず◆　サツマイモの天ぷら　チンゲン菜と油揚げの煮浸し　お麩の卵とじ

◎税込勉強価格　540円

【本日はサービス券の発行日です】

★おせちのご注文ありがとうございます。
ご検討のお客様は早めのご予約をお願いいたします。

9月25日（水）の献立

本日は、舞茸（マイタケ）と占地（シメジ）ご飯です。
秋はキノコが美味しい季節です。
ただ需要が増すこれからは相場も上がりますが‥‥

マイタケは粗めに切り、シメジはほぐします。
黄金出汁を調味し、下処理したキノコときざんだ油揚げを入れて炊飯します。

マイタケとシメジの濃厚な旨みと香り‥‥
キノコ好きの方にはこたえられない献立です。

◆おかず◆　竹輪の磯辺揚げ　カレーキャベツ　あらめの五目煮

◎税込サービス価格　530円