5月10日（金）の献立

本日は、新・玉葱（タマネギ）ご飯です。
今年の新玉はもう終わり‥と思っていたのですが、やっと淡路産が入荷。
佐賀に静岡とくれば、やはり天下の淡路でも炊きたいもの。
玉ねぎといえば淡路です。

玉ねぎの産地として有名な淡路島。
ここのは大玉で肉厚。
甘みも強く柔らかい。
今回の玉ねぎはその中でも特に大玉で食べ応えが違います。



そろそろ新玉も終わりです。
これぞ、ザ・タマネギご飯！といった、本日の献立をぜひどうぞ。

◆おかず◆　カレーキャベツ　茄子の衣揚げ　小松菜の煮浸し

◎本日の価格　480円

【本日はサービス券の発行日です】

5月9日（木）の献立

本日は、帆立貝（ホタテガイ）ご飯です。
噴火湾（北海道）産の新物ベビーホタテを使います。



日本で最も消費されている貝類がホタテです。
また、当店で最もよく献立に上がる貝もホタテです。
ホタテはクセもなく食べやすいので嫌いな方も少ないかと思います。
食味は甘く柔らかく、どんな料理にも向いていますので、料理人から見ても使いやすい食材です。

あまり長く加熱すると硬くなりますのでサッと調理します。
炊飯は黄金出汁に生姜をきかせて・・・
やはり美味！
当店でも人気のホタテ貝ご飯です。

◆おかず◆　レンコンツナサラダ　ゴーヤーのお浸し　コンニャクの田楽

◎サービス価格　500円

5月8日（水）の献立

本日は、豌豆（エンドウ）ご飯です。
青豆ご飯ともいいますが、春の豆ご飯といえばエンドウ豆です。
若い実がグリンピース。
一口ほおばれば幸せな気分になります。

 今シーズン初の紀州うすい

炊飯方法にも色々ありますが、当店では極シンプルに炊いています。
莢から出した実を下処理し、塩（海の精）のみで炊き上げます。
無論、黄金出汁は使いませんし、ダシ昆布も必要ありません。
上等の天然塩と豌豆のみの春のご馳走ご飯です。

◆おかず◆　赤パプリカフライ　水菜とアミエビの煮浸し　高野豆腐の卵とじ

◎サービス価格　500円

5月7日（火）の献立

長いお休みも終わりです。
気持ちを切り替えて、また頑張っていきましょう！

本日は、鹿尾菜（ヒジキ）ご飯です。
春は海藻（海草）の季節。
ヒジキは海苔（ノリ）の仲間ですので、海藻になります。

いつも申しておりますが、ヒジキは大変 栄養価の高い食品です。
特にカルシウムやマグネシウム、鉄に食物繊維などを多く含みます。
現代人に不足しがちの栄養素が沢山摂れるヒジキはどんどん食べたいものですが、やはり乾物は手間暇がかかり、あまり調理されないようです。

今回は畑のお肉 大豆を柔らかく炊いて豆ヒジキにします。
連休で疲れた胃腸に、ホッとするヒジキご飯です。

◆おかず◆　イリコの磯辺揚げ　南瓜の旨煮　春キャベツの煮浸し

◎本日の価格　480円

木の温もり

高橋工芸のマグカップ。
実はお客様からのいただきものです。

以前も申しましたが、私は木工製品が大好き。
まな板や包丁の柄、すりこ木や落し蓋など、普段から木の道具に囲まれて仕事をしています。
もちろん、材質にもこだわりがあります。

で、マグカップ。
すべて手作りのですのでやはり高価ですが、手にしっくりと馴染み、温かみがあります。
おそらく一生もの。
大事に使わせていただきます。



向かって左からエンジュ、セン、シナの木でできています。